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蒜泥白肉这样做肥而不腻,满口留香,一次2斤不够吃_健


发布日期:2020-09-15 04:16   来源:未知   阅读:

第二步,煮肉的时间把胡萝卜、黄瓜切丝,黄瓜最好不要有籽的部分,影响口感的爽脆,香菜切段,长度同黄瓜丝一致,大蒜,小米辣剁细末

第六步,准备一个空碗,放入蒜末、小米辣,放少许盐,少许白糖,2~3勺生抽,少许花椒粉,1小勺藤椒油,1汤勺辣椒油搅拌均匀。喜欢放味精和鸡精的朋友适量添加即可。如果不嫌麻烦的到时可以熬制一些红酱油搭配使用,味道更是美味。

煮肉的时候水开后转中小火慢煮,这样肉才能煮熟,还会更入味。

调味料:盐,生抽,白糖,花椒粉,藤椒油,辣椒油,香醋

详细制作过程:

第五步,将切好的白肉铺在案板上,放上一些黄瓜丝、胡萝卜丝和香菜段,然后卷起来。所以肉片一定要够大片,至少10厘米长才行。

材料:精品五花一块,黄瓜半条,胡萝卜半根,香菜,葱,大蒜,生姜,花椒粒,小米辣,萝卜是煮肉汤中的,可忽略

做这道菜一定要五花肉吗?答案是否定的,川菜中的蒜泥白肉其实用的是后腿二刀肉,之所以我用五花肉,是个人喜欢,肥瘦相间口感吃着更好。

嘴上越是说减肥的人,越是想着吃热量丰富又香口的食物,这多半是减肥后给馋的。这个夏天控制着饮食,好久好久都没有吃顿好肉了,嘴巴也确实馋了。这不,早市上看着五花肉非常不错,买了5斤,回家后分成大小不等的小块,以便于做不同的美味佳肴。

一道香辣爽口的凉拌白肉菜卷就做好了,肥瘦比例适宜的五花肉,油脂十足却又不油腻,夹杂着黄瓜、胡萝卜的脆爽,香菜叶的芳香,咬一口满口生香!

五花肉除了做回锅肉,盐煎肉,红烧肉以外,最令人回味的还是蒜泥白肉,做法简单,但味道可不一般呢。

第一步,五花肉洗净,冷水入锅,再放入生姜,葱段,花椒粒,大火煮开,中火煮20~30分钟

煮熟的肉一定要凉透后再切,可以借助冰箱冷藏让其迅速冷却,切片的时候越薄越好。

家里好久好久都没有凉拌的白肉吃了。一是肉肉有些贵,二是家里人不是特别喜欢肥肉。而我呢就是看着肥膘的肉就走不动的那种,特别是五花肉,一定一定要买回家,直接水煮,蘸着佐料就能吃下十片。

原标题:蒜泥白肉这样做肥而不腻,满口留香,一次2斤不够吃

第三步,白萝卜切片放肉汤中煮熟,肉熟透后捞出放凉。有条件的最好用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏定型后再切更好

荷妈美食碎语:

最后将卷好的肉菜卷码放在盘中,将6步中调好的酱汁淋在肉卷上即可。

夏天已去,秋天来了,要开始贴秋膘了。

有句话说:今朝有酒今朝醉,而我是今朝有肉今朝吃,减肥的事儿暂时靠边去。

酱汁是这道菜的灵魂,大蒜一定要放够量,考虑我家小朋友不爱吃蒜,我的是减量了的。大家可以按我的调制方法来制作酱汁,也可以按自己口味稍作调整。

第四步,放凉的五花肉切薄片,因为赶时间,没有冷藏,肉片切得有点厚,形状也不好,所以肉一定要定型凉透后,又薄又好看

凉拌白肉菜卷

五花肉过水煮熟,肉皮弹韧,肥肉爽脆,瘦肉香口,蘸上一碗特制的酸辣开胃的蒜泥酱汁,别提多香了!

转自:荷妈美食

今天咱们不做一般的蒜泥白肉,升级一下版本,能与饭店的佳肴媲美,不仅好看,味道也好吃,看似肥腻,吃起来却一点也不油腻。浓浓的蒜香,Q弹的五花白肉,瘦而不柴,肥而不腻,配上精心调制的料汁,卷着爽脆的黄瓜和胡萝卜丝,口感丰富,营养也更全面。下面一起来看看这道凉拌白肉菜卷的具体做法吧,喜欢的可以试试哟!

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